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五月二十三日
————好东西不得好吃
因为给那酋长做按摩，许是因为酋长感觉好了很多，于是就派他贴身的中国医生给我们送来了几坨鱼肉，那鱼肉经大家反复猜测觉得象是曾经在电视里看见过的一种鱼，叫“屯纳（TUNNA）”。这个鱼怎么个吃法呢？有点挠头，因为没有几个人吃过，就更别说做了。以后去一个中国护士家去做客，带上了两坨这个屯纳鱼，当时就做了一坨，溜鱼片是一种做法、红烧了又是一种做法，尚好。
可这天不知道那教授是哪根筋又拧着了，非要吃那鱼肉，吃就吃，难道还害怕吃的不成？那坨子鱼肉连冰带肉的冻在一起硬邦邦的组有十几斤重的分量，在温水里化了没有多大一会就开切了，反正是能切动的地方就下刀割砍，足足的劈了半锅，剁成了馅，据说做鱼丸子吃。好家伙切姜放盐的煎了几十个炸糕大小的肉饼，哈，吃起来那叫一个腥！
其实咱不怕你怎么吃，就是不愿意看见糟蹋东西，已经事先说了，一定要把那肉坨化透，腥水血水都泡出来以后咱再做的，哪有这样不听劝的。其实很简单的一个做法。当鱼全部清理好以后，放在油锅里稍微的煎一煎，取出来放在一个小盆里，炸一点辣椒油泼在上面，税上一些佐料，无非一些适量的酱油、盐、糖、姜等，让所有的汁液刚好没过鱼肉，浸渍它24小时。然后放在锅里用大火烧开，马上就改成文火煨，大约有两个小时左右的时间吧，直到那汁液基本收尽，就这么简单的事情。
想那块鱼肉大冰坨要是着急化开需要先用十八磅的大锤砸，不用这样的大锤砸，在短时间是不可能化开的。
那教授也自称是做鱼丸子，我的天呀，好大的鱼丸子。也别说咱头发长见识短，虽然快两个月的头发是该理一理了，要知道，那鱼丸子的大小与四喜丸子的大小差不多，有的厨师做的狮子头也就这般大小，又觉得在莫斯科餐厅吃的煎肉饼的形状分量相许。这诺大的鱼丸子还要送给那德国医生几个品尝，嗯，我敢保证那德国医生会笑眯眯地说，very good的，因为那德国医生可能绝对没有品尝过如此美味的鱼丸子和欣赏到这样高超的厨艺，至于那德国医生在家会不会咧嘴，那是她与她们之间的事情了。
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