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钙是人体含量最多的一种无机盐。钙和磷沉积在小肠壁上，形成难溶性无定型的磷酸钙，能与肠道内的胆汁酸结合并将其灭活。这一效应可能会影响体内胆固醇水平。
为了检验这一假说，德国一所大学营养生理学研究室进行了一项对照。结果发现，摄入钙补充剂组血浆胆固醇水平明显低于对照组。在高钙摄入期间，胆固醇、胆汁酸排泄量增加。研究者现，增加钙的摄入量对胆固醇代谢的益处可能是由于胆汁酸排泄增加，引发继发性肝脏内源性胆固醇代谢为胆汁酸，从而降低血浆胆固醇水平。
增加钙的摄入量对降低胆固醇大有好处. |
[此贴子已经被作者于2006-1-24 10:28:34编辑过]
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