冬天，你进补了吗？

余粮 · 发表于 2006-1-6 07:52:00

自从妻子有病以后，每年冬至这一天开始，我都给妻子熬制一锅阿胶。阿胶是女人冬天进补的良药，但是很多人不会做，我这几年都是这样做的。妻子从冬至数九这天起，每天早晚各服一小勺，几年来身体很好，没有什么大的毛病了。一直吃到九九，正好八十一天。所用的方法是：一，材料。大约十种，1，阿胶半斤，2，元肉半斤，3，核桃仁半斤，4，黑豆半斤，5，黑芝麻四两，6，冰糖半斤，7，花生仁半斤，8，红枣半斤，9，黄酒半斤，10，水适量。二，做法，冬至前三天先用黄酒把阿胶泡上备用。其它的东西在冬至前两天泡上。到了冬至的前一天，开始制作。把各种泡好的材料用绞肉机绞成碎末，黑芝麻用锅焙干，在面板上压开。红枣去核。冰糖敲成碎块备用。三，具体操作：把五种粉碎了的材料[元肉，核桃仁，黑豆，花生仁，红枣]装入一个能盛得了的容器里，充分拌合的均匀，留有空间和余地。再把容器放入加水的锅内，蒸煮容器，开锅后，倒入泡好的阿胶黄酒，放入冰糖，撒上芝麻。继续蒸煮。一个小时左右后，掀开锅，舀一点尝尝，感觉适口没有夹生味就行了。也可以根据自己的口味多放冰糖。另外，还可以放入其它的材料，例如，枸杞，百合，杏仁，银耳等。