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“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。”王建的这首《新嫁娘词》，虽然写得清新活泼，可是也从另一个侧面，反映出古代女子嫁作人妇之后的艰辛和不易。现代的女孩子们处境当然要好得多，因为大部分年轻人结婚后并不和父母住在一起，所以“姑”之“食性”如何，与她们并不重要。甚至有些还要反过来，要婆母娘小心翼翼地先了解了儿媳妇的食性，免得侍候不好，而让自己的儿子受气。
呵，这是开个玩笑而己。现代女生大多都有自己的工作和事业，烹饪和女红并不再是她们必须承担的义务，一个家庭里的家务分工，也要合情合理，大家同心协力，互尊互敬，这个家才能兴旺发达，越过越红火。
我是一个从小饿怕的人，虽然如今已苍然老矣，可仍有一个贪吃的毛病。因此我很在乎厨房建设。我个人以为，在一个家庭里，无论是丈夫还是妻子，至少其中要有一个能有一手漂亮的厨艺，做得几样拿手好菜，遇到假日休闲，下厨房端出几碟子几碗地上桌，一家人围坐桌旁，边吃边谈，其乐也无穷！
顺便说一句，前些年有人从卫生角度，说什么要学欧洲人那样家人分餐制，我强烈地表示愤慨，甚至不惜口出脏言骂说这话的人真TMD扯鬼淡！第一这不符合中国的饮食文化方式，第二这不符合中国菜式的吃饭方式，第三也不符合中国人的家庭伦理观念！还有，中国人如此吃饭吃了几千年了，也没有因为所谓的“卫生原因”把中国人吃得亡国绝种不是？反倒是世界上华人越来越多，中国越来越强盛！
嘿嘿，题外话题外话。咱们继续说厨房的事。由于自小家贫的原因，我这人不但贪吃，而且贪吃的，多是如今被人认为不符合营养科学、没品位没质量的饭食。比如红烧肉啦，比如油炸食品啦，反正要又香又浓的口味儿。反倒是人家极力推崇的，象前几年在中原地带被视做身份和品味象征的海参与鱿鱼，我从第一次尝到，就表现出强烈地不合味口。在我眼里，一盘爆炒鱿鱼，还不如一碗大骨头汤熬萝卜片让我感兴趣。
经济地位和社会地位注定我成不了美食家，但普通居家过日子，并不是顿顿要吃海鲜、山珍的。于是毫不自惭地说，在一个普通城市居民的日常用餐范围内，我却是一个挑剔的品尝者，同时也是一个合格的厨子。
我至今记得结婚后妻子给我做的第一顿饭。巧得很，那正好是我们结婚的第三天。因为结婚摆酒席，余下的剩饭剩菜，都被一生勤俭的老妈接着带了回来，所以我们婚后前二天，老妈也住在我们这里，一直帮我们吃这些剩菜。到了第三天，剩饭剩菜吃完，老妈也执意要走了，竟然趁我上班的时候给我来了个不辞而别（我结婚那阵儿，由于特殊的工作原因，单位竟然不放我休婚假，呵呵，至今想起来耿耿于怀啊）。所以那天中午我下班回家，吃到的就是妻子洗手入厨做的第一顿饭。
饭菜很简单。主食是稀饭和在街上买的馒头。菜呢，因为连着吃了几天荤菜都腻味了，妻特意炒了两个素菜给我换口味儿：一盘酸辣白菜，一盘烧上海青。这是我第一次吃上自己老婆做的饭菜，心情当然十分激动。美滋滋地抱着她给她一个热吻，然后大模大样地坐在了饭桌旁，准备好好享受一番。
接过妻端来的稀饭，我不顾烫嘴，先尝了一口——怎么一股子糊味儿？仔细看看白面稀饭里面黑色的渣子，我就明白：这是糊了锅底了。因为那个时候跟妻子还不是很熟悉，我也没有好意思说什么，把稀饭放下，拿起馒头咬了一口，然后先夹了一筷子烧青菜——说真的，连续几天被老妈逼着吃待客的剩菜，我早已想念青菜那清香的味道了。
一口烧青菜进嘴里，我当时差点被噎死。又咸又涩，估计至少多放了五倍的盐。勉强把青菜囫囵吞地咽下肚，不甘心地我又尝了一筷儿妻炒的酸辣白菜。这次，我是强忍住没有让自己吐出来：咸涩得已经成了苦的不说，醋和酱油的比例也严重失调，白菜的火候也给烧得严重过份，已经成了烂熟的。而且我可以肯定，在出辣味儿的时候，油烹的辣椒、花椒之类的佐料里，肯定有被炸糊的。
我愣了半天才想到，原来这个县城在三年前被偶然发现了有地下食用盐矿，如今两三个正规的国有盐厂正天天轰隆隆地生产着，还有数不过来的单家独户偷偷办的小盐场也正每天哗啦啦地生产着，盐在这个县城里，简直跟我们老家坡上的石头一样铺天盖地。而且呢，这个市是以煤矿出名的，他们这里的人都不烧柴，也不烧液化气，都是烧的煤球，很便宜。
难怪妻无论烧稀饭还是炒菜，都把火候弄得足足的，以致于发出了糊味儿；也难怪她在炒菜的时候，完全不爱惜食盐！
我在哪里发着呆，妻还在边儿上笑盈盈地看着我：“味道怎么样？”
（待续） | 
