[原创]家常菜——煎酿椒子

红梅花开

煎 酿 椒 子

原料：圆椒开边24件、肉馅7.2两（也可用鱼肉馅）
料头：蒜茸、姜米、豆豉（剁细）

制法：
1、圆椒开边，太大的适当改小，在里面抹上薄薄的干生粉，每件酿入3钱馅料抹平。

2、烧镬下油，把酿好的椒子放进镬内，馅料朝下，慢火煎至金黄色，倒起。

3、加入蒜茸、姜米和豆豉，略爆，赞入绍酒，加入汤水，再放入煎好的椒子，用盐、糖、味精、麻油调好味，加盖略煮至熟，加入少许老抽（即深色酱油）调配色泽，然后用湿生粉打芡，加少许油炒匀，上碟就OK了。

喜欢吃尖椒的话，也可以酿尖椒，直接煎熟，即可食用。

[此贴子已经被作者于2006-1-12 12:23:12编辑过]

林夕

好馋啊，色香味俱佳，试试做一个。

梅溪

一定能好吃

森林里的小雨点点

红梅花开是我们家园的厨师，找个机会让我们大家尝尝妹妹的手艺！

都市鲶鱼

烧镬下油，把酿好的椒子放进镬内，馅料放底，慢火煎至金黄色，倒起。

应该是肉馅朝下，用油煎至金黄？

太感谢红梅了！你的推介是比较权威的，尤其是适合家庭操作的菜，更是大受欢迎。希望你继续：）

宁静淡泊

该过春节了，一道特色菜肴，好极了！感谢红梅！

各向异性

xie louzhu .

guo nian jiu zuo zhe dao cai.

[此贴子已经被作者于2006-1-12 14:18:43编辑过]

山谷青松

红妹做的菜真好，春节带家去。

心之兰

偶想吃

诚鸣

兰妹妹想吃下次上我这来：））不过做法与她的不一样，但一定是吃了就忘不了，没想到吧？我也会做哦红梅花开妹妹推荐的这个与我做的略相似。